农药残留会严重威胁身体健康，这已是人们的共识，可农药残留到底会对健康造成哪些影响？

起具体危害，青岛营养师俱乐部理事长、国家一级营养师郑育龙指出：农药残留对人体的危害，主要表现在急

性中毒、亚急性中毒和慢性中毒三方面。

急性中毒导致死亡或终身残疾

急性中毒是指在食用了超标的“农残蔬菜”后，轻则头痛、头昏、恶心、倦怠、腹泻、腹痛；重则痉挛、呼吸困难、大小便失禁、昏迷甚至死亡。临床实验证明，含有有机汞、有机氯的农药对人的神经、肾、肝等有损伤作用；有机磷和氨基甲酸类农药会抑制人体内的乙酰胆碱酯酶；而有机砷类农药会引起贫血、血红蛋白症、脱皮、神经炎等。目前，绝大部分的杀虫剂都含有这两类物质中的一种。
亚急性中毒损害身体的重要脏器。

身体看起来十分健壮，然而像感冒、腹泻、发烧、头痛等一些常见病，过去吃几片药、打几针就好了，现在不行，动不动就要打点滴。过去几元钱能治好的病，现在则须花上几十元甚至上百元才能好。这些可能都是果蔬残留农药在人体内长期蓄积，使体内毒素过多，从而产生了耐药性、抗药性。

郑育龙指出，人与生俱来就有防细菌侵入的免疫力，当病毒和细菌猛然超量袭来时，就会患急性病；病毒和细菌微量侵入，人的免疫功能可完全承载，人体不会有异常变化，但这种长期蓄积更可怕，量变积聚必然造成质变发生。

慢性中毒毒害神经和血液

除了食用农残超标的蔬菜会立即出现急性反应外，对成年人来说，平时食用少量的残留农药，人体自身会降解，不会突然引起急性中毒，但长期食用带有残留农药的果蔬，农药被血液吸收以后，可以分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。例如经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等，就属于这种情况。同时还可能致癌，农残中含有的化学物质，可促使各组织内细胞发生癌变。

除此之外，很多中老年人的慢性疾病也可能是与农残有关。

农药残留伤害青少年是重灾区

农药残留容易导致各种慢性疾病的发生，并对人体造成不可挽回的伤害，然而农药残留最大的受害者，往往是尚处在青春发育期的青少年。

一份研究数据表明，农村中40%～50%的儿童白血病患者，其发病与农药等化学物质密切相关。据专家介绍，儿童农药中毒的几率是成人的四倍。而更让人触目惊心的是，只要百万分之三克的农药残留，就会导致7岁前的
儿童出现大脑发育障碍。

清华大学的余刚教授和黄俊教授的一项研究表明：我国受有机氯农药污染的孩子有三个表现，体重轻，脑袋小，智力较低，在7个月时认知能力较一般孩子差，4岁时读写和记忆力较差，11岁时智商值低，读、写、算和理解能力都较差。