洗菜机分为家用洗菜机和工业用洗菜机两大类，蔬菜清洗是蔬菜加工生产中必不可少的工序之一。洗菜机的技术特点如下：
　　（1）、全自动微电脑控制技术，自主研发的微电脑控制板和控制程序，洗涤时间可调，四位数码管显示，多种程序供用户选择，洗涤完成时报警提醒等人性化设计满足用户不同需求。
　　（2）、利用臭氧氧化方式进行杀菌、解毒去除农药，健康、环保无污染附着物，不需要再添加任何洗涤剂，避免了洗涤剂给蔬菜水果带来的二次污染，即安全又经济实惠。
　　（3）、利用涡流喷淋专利清洗技术，通过离心力的作用和洗涤筐的独特设计产生强力瀑布水流冲洗蔬菜和水果，能轻松清洗一些比较难洗的水果和蔬菜，如花菜、葡萄和草莓等，而且被洗涤物同洗涤筐同时旋转，确保蔬菜和水果不受过重磨擦而伤害。
　　（4）、气泡爆炸式：特设的布气方式，产生丰富的气泡，气泡与洗涤物接触爆裂产生冲击力提高洗涤效果。
　　（5）、消毒祛菌：特设的臭氧发生装置，在洗涤蔬菜和水果的过程中连续产生并输送臭氧，经过布气装置，与水和洗涤物充分接触，达到杀菌消毒的目的。
　　（6）、清除农药：机器在工作中产生丰富的臭氧，臭氧作用于蔬菜和水果表面的残留农药，加速农药的氧化分解，同时利用水溶解和水流冲击等作用清除残留农药。