油切宝的清洗去油污功能主要是利用内装的油切颗粒球来实现。油切球是利用多种天然矿物材料的功能特性经复合加工高温烧制而成。水流经油切球后的表面张力可从72×10-3 N•m-1降低到60×10-3 N•m-1。不但能瞬间活化水分子，使水分子不容易缔合，而且还能活化其它高分子团聚液体(如油酸、脂肪酸、氨基酸等)，因为这些液体中存在的一些(-COOH)、(-CH2)、(-CH2-CH3)、(-NH2)等官能团，在共振时能吸收远红外线，从而使振动更加剧烈。根据两相系统的界面张力公式，水和油的表面张力降低，则油/水界面张力减低，在餐具表面形成互溶性较好的油水乳液，从而提高清洗效果。